干锅羊杂的家常做法 干锅羊杂的家常做法窍门

悦刻旗舰商城2025-06-09 12:45:2314988

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本文目录

  1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
  2. 大厨酱排骨做法
  3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨 、大全姜 、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽 、做法做法生抽、八角 、香叶、花椒 、陈皮、草果、山楂 、料酒、冰糖、甜面酱 、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净 ,用水浸泡一个小时 ,浸泡出血水,中途换水,把葱姜洗干净,葱切段  、姜切片,猪棒骨泡出血水后 ,洗干净捞出。

3 、锅里加入适量的水 ,猪棒骨凉水下锅焯水 ,加入姜片、葱段 、料酒,大火烧开,把浮末撇去,焯好水后捞出 ,用清水冲洗干净。

4 、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把八角、香叶 、花椒、陈皮  、草果放进去炒香  ,再把黄豆酱、甜面酱放进去,翻炒均匀 ,炒出香味,再倒入料酒、生抽 、老抽,加入适量的温水,大火烧开煮一会 ,卤水就做好了 。

5、把猪棒骨放进去 ,放入冰糖、姜片、山楂,大火烧开转小火 ,炖煮一个小时  ,时间到后关火,不要捞出来 ,焖上半个小时,酱大骨头就做好了 ,卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细 :排骨3斤,冰糖10粒,葱1根 ,姜5片,蒜5瓣 ,黄豆酱200,植物油、料酒、抽 、老抽、八角 、水、蚝油各适量 。

做法 :1 、1000克排骨先用清水洗一遍,大葱1根 ,姜5片,八角一个和冰糖 。

2 、排骨在锅里焯水 ,去除血沫 。

3、锅里倒油  ,油热加入八角和葱姜炒香 ,再加入冰糖炒出糖色 。

4、炒出糖色加入排骨,搅拌均匀,让排骨粘上糖色,再加入料酒 、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱 。

5 、加入清水,开锅后小火煮40分钟。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ,老远都能闻到香味 。

7 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺 、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片 、丁香4个

制作方法:

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好,回家清洗干净,将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后,继续焯烫5分钟使血沫浮出,捞出,用温水冲洗干净 ,锅里的水倒掉不用,将锅洗净。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等,起油锅,将葱、姜 、干辣椒 、香叶  、丁香 、桂皮、花椒 、八角放入锅中爆香转小火,放入甜面酱翻炒 ,倒入适量清水、倒入老抽1大匙  、生抽1大匙、冰糖6粒 ,转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ,开高火 ,中途根据口味放入适量盐  ,约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可 。

好了 ,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家 。

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